Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre disponibles, chacune avec ses propres caractéristiques. Les variétés les plus courantes sont les pommes de terre à chair ferme, les pommes de terre à chair farineuse et les pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre à chair ferme sont les plus polyvalentes et peuvent être utilisées pour une variété de plats. Les pommes de terre à chair farineuse sont idéales pour les frites, les pommes de terre rissolées et les purées. Les pommes de terre nouvelles sont récoltées tôt dans la saison et ont une peau fine et une chair délicate.
Les pommes de terre sont généralement plantées au printemps, lorsque le sol est réchauffé à environ 8°C. Il est important de ne pas planter les pommes de terre trop tôt, car elles peuvent pourrir.
Vous pouvez acheter des plants de pommes de terre bio chez plants-pro.com par exemple.
Les pommes de terre sont plantées dans des sillons, à une profondeur de 10 à 15 cm. L'espacement entre les plants dépend de la variété de pommes de terre. Les pommes de terre doivent être plantées avec les yeux vers le haut.
Vous aurez besoin d'outils comme d'un plantoir à pomme de terre.
Les pommes de terre ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse. Arrosez les pommes de terre lorsque le sol est sec sur 5 à 10 cm.
Les pommes de terre ont besoin d'être désherbées régulièrement pour éviter la concurrence des mauvaises herbes. Vous pouvez désherber manuellement ou utiliser un désherbant naturel.
Les pommes de terre sont sensibles à de nombreux ravageurs et maladies. Vous pouvez protéger vos pommes de terre en choisissant une variété résistante, en cultivant dans un endroit sain et en prenant des mesures préventives, telles que la rotation des cultures et l'utilisation de pesticides naturels.
Les pommes de terre sont généralement récoltées à l'automne, lorsque les feuilles sont mortes. Les pommes de terre peuvent être récoltées en déterrant les tubercules avec une fourche ou une pelleteuse.
Le meilleur sol pour les pommes de terre est un sol limoneux, bien drainé et riche en nutriments. Le sol doit être profond, avec une profondeur d'au moins 30 cm. Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7,0.
Un sol limoneux est un sol qui contient une combinaison de sable, d'argile et de matière organique. Ce type de sol est idéal pour les pommes de terre car il permet un bon drainage tout en conservant l'humidité.
Le sol doit être bien drainé pour éviter que les pommes de terre ne pourrissent. Le sol doit également être riche en nutriments, notamment en potassium, en phosphore et en azote.
Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7,0. Un pH trop bas ou trop élevé peut inhiber la croissance des pommes de terre.
Si votre sol ne correspond pas à ces critères, vous pouvez le modifier en ajoutant du compost ou du fumier. Vous pouvez également améliorer le drainage du sol en ajoutant du sable ou de la pierre concassée.
Le temps nécessaire à la croissance des pommes de terre dépend de la variété. Les variétés précoces sont récoltées 70 à 90 jours après la plantation, les variétés semi-précoces 90 à 120 jours et les variétés tardives 120 à 150 jours.
En moyenne, les pommes de terre sont récoltées 90 jours après la plantation.
| Variété | Temps de croissance |
|---|---|
| Précoce | 70 à 90 jours |
| Semi-précoce | 90 à 120 jours |
| Tardive | 120 à 150 jours |
Pour conserver les pommes de terre, il faut les placer dans un endroit frais, sombre et aéré. La température idéale de conservation est de 6 à 8°C. Les pommes de terre ne doivent pas être exposées à la lumière, car elles verdissent et deviennent amères. Elles ne doivent pas non plus être stockées à une température trop élevée, car elles germent.
Les pommes de terre peuvent être conservées dans un garde-manger, une cave ou un cellier. Elles peuvent également être conservées dans un bac à légumes du réfrigérateur.
Votre fournisseur de pomme de terre doit vous fournir un certificat Bio.
Si vous cherchez un organisme certificateur, vous pouvez consulter cette liste.
Rédigé par Nicolas L. Publication en novembre 2023.